Neuhaus Neotec lancia il NEOROAST 60

Jun 01, 2023

Neuhaus Neotec racconta al Global Coffee Report della torrefazione di ultima generazione della sua serie NEOROAST, la NEOROAST 60, e di come la sua tecnologia brevettata consente una maggiore flessibilità di tostatura.

Secondo il produttore tedesco di apparecchiature per la tostatura Neuhaus Neotec, nel panorama del caffè speciality prevale la domanda di mercato di apparecchiature per la torrefazione di piccole e medie dimensioni.

Per soddisfare questa esigenza, Neuhaus Neotec ha sviluppato l'ultimo membro della sua serie NEOROAST, la NEOROAST 60. Si tratta di una tostatrice di grandi dimensioni in grado di tostare lotti da 20 a 60 chilogrammi con una capacità fino a 500 chilogrammi all'ora.

"Il NEOROAST 60 è progettato per torrefazioni speciali e produzione di lotti più piccoli e ha un design unico per uno sviluppo ottimale di sapore e aroma. È inoltre dotato di un sistema di ricircolo dell'aria calda per risparmiare energia", afferma Lars Henkel, responsabile marketing di Neuhaus Neotec. .

"Un cliente ideale potrebbe includere una torrefazione di caffè speciality in fase di avvio che sta cercando di espandere la produzione di caffè speciality dopo un lancio di successo sul mercato e ha una certa esperienza nella torrefazione del caffè."

Henkel afferma che i cicli di tostatura possono essere completati in soli quattro minuti o fino a 20 minuti se il cliente lo desidera, offrendo flessibilità di produzione.

"La camera di tostatura NEOROAST 60 è completamente diversa dai design convenzionali. Funziona senza agitatori o parti meccaniche, utilizzando solo l'aria per muovere il caffè in modo rotatorio e riscaldare i chicchi in modo omogeneo, senza rotture, abrasioni o punti caldi", afferma Henkel.

"Il contenitore [contenitore] di chicchi verdi contiene un lotto ed è dotato di uno scivolo controllato automaticamente. Il solido scivolo fornisce la separazione termica del contenitore precaricato con caffè verde dal ciclo in corso. Non appena l'operatore inizia a tostare, lo scivolo rilascia il caffè verde nella camera."

Un bruciatore a gas riscalda il flusso d'aria e un tubo e una piastra forata sul fondo della camera di tostatura lo convogliano nella camera di tostatura.

Per Neuhaus Neotec, il limite maggiore nella profilazione della tostatura è l'inerzia termica del sistema, che diventa tanto più limitata quanto maggiore è il volume di caffè da controllare in temperatura. Il produttore tedesco ha riconosciuto tempestivamente questo problema e ha sviluppato un sistema di tostatura ad aria calda chiamato Rotating Flessibile Batch, una tecnologia che secondo Henkel è più efficiente dal punto di vista energetico e dinamica rispetto ai tipici sistemi di tostatura disponibili sul mercato.

"Grazie all'inerzia termica notevolmente inferiore del sistema di tostatura, è possibile eseguire profili di tostatura che non sono possibili nel processo di tostatura tradizionale a causa di limitazioni fisiche. La registrazione precisa della temperatura del prodotto nel letto di chicchi di caffè, così come il breve Il tempo di risposta dell'aria calda quando il calore viene trasferito a nuovi valori di temperatura preimpostati, consente al torrefattore di apportare modifiche a breve termine al profilo, anche durante il processo di tostatura in corso," afferma Henkel.

Una volta terminato il ciclo di tostatura secondo i parametri preimpostati, il caffè viene scaricato e raffreddato tramite un tradizionale raffreddatore circolare. Un ventilatore aspira l'aria dall'ambiente attraverso il letto di caffè in grani, favorendone il raffreddamento. Gli operatori possono anche aggiungere un denocciolatore su richiesta, liberando i chicchi di caffè tostati da eventuali pietre o materiali estranei.

La serie NEOROAST comprende altre due dimensioni: il NEOROAST 15, con un lotto da 5 a 15 chilogrammi e una capacità fino a 120 chilogrammi all'ora, e il NEOROAST 30, con un lotto da 10 a 30 chilogrammi e una capacità di fino a 240 chilogrammi all'ora. I cicli di tostatura possono durare dai cinque ai 20 minuti. Il sistema di ricircolo dell'aria calda è disponibile anche nel NEOROAST 30.

"La nuova macchina NEOROAST porta questa tecnologia alle torrefazioni specializzate più piccole e consente una progettazione precisa della curva di tostatura in un ampio intervallo di temperature", afferma Henkel.

Grazie ai suoi numerosi vantaggi, Henkel afferma che questo processo ergonomico è ampiamente accettato nel settore industriale in tutto il mondo.

"La nostra tecnologia RFB rende le nostre torrefazioni le macchine per tostatura più efficienti dal punto di vista energetico della loro categoria e colpiscono per la loro gamma unica di opzioni di profili di tostatura. Oggi fanno parte dell'attrezzatura standard in molti grandi impianti di torrefazione per vari prodotti di caffè, dalla torrefazione di specialità alla torrefazione produzione di caffè istantaneo. Abbiamo già venduto la prima torrefazione NEOROAST 60 a un'azienda tedesca nel settore degli eventi", afferma Henkel.